夏天是燒烤啤酒的季節(jié)，也更是吃水果的季節(jié)，這個時期的水果品種多，葡萄、蘋果、荔枝、香蕉、*，這些也都是小編的zui愛。我國果園面積廣，遍布全國，大棚的溫室的室外的，對于果農(nóng)而言，把握水果成熟度很重要，這樣就能把握好采摘的時間，從采摘到運輸再到市場，zui后到客戶手里，都是需要時間的，摘早了水果不夠熟，摘太晚了還沒銷售就爛了，判斷水果采收成熟度的方法有很多，可以從外觀觀察，就像比較常見的判斷西瓜成熟的方法就是拍一拍，但現(xiàn)在多使用專業(yè)的水果硬度計，要知道硬度就是判斷水果成熟度的重要指標。另外，小編總結(jié)了一些常見的判斷水果成熟度的方法，如下：
　　1、果皮的色澤：許多果品在成熟時均顯示出其固有的果皮顏色。多數(shù)果品在成熟時，底色由深綠逐漸減褪，zui后變成黃色。大多數(shù)品種的采收期是在黃色開始出現(xiàn)的時候。 
　　2、果肉硬度：果實在成熟過程中，原來不溶解的原果膠變成可溶性果膠或果膠酸，硬度減低。
　　3、主要化學(xué)物質(zhì)的含量：果實中的主要化學(xué)物質(zhì)有淀粉、酸分、可溶性固形物和維生素c等。可溶性固形物中主要是糖分，因它能表示其品質(zhì)且測定簡便，故常以總可溶性固形物的高低或可溶性固形物與總酸之比來衡量品質(zhì)和確定采收期。
　　4、果實生長日數(shù)：栽種在同一地區(qū)的果樹，各品種從盛花期到采收成熟期的日數(shù)常常是比較穩(wěn)定的，因此可以計日確定成熟度和采收期。
　　5、果實脫落的難易程度：核果類和仁果類果實成熟時，果柄和果枝間形成離層，只要輕輕托起果實或稍加轉(zhuǎn)動即可脫落。 
　　6、使用數(shù)顯水果硬度計。數(shù)顯水果硬度計是專業(yè)的果實硬度測定儀器，讓果實硬度量化，能夠更加科學(xué)的判斷果實的成熟度。