植物營(yíng)養(yǎng)成分是植物生長(zhǎng)的必要元素，根據(jù)植物的吸收狀況，及植物吸收這些物質(zhì)的過(guò)程，這些化合物以及元素的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，只有營(yíng)養(yǎng)成分達(dá)標(biāo)以后，才能滿(mǎn)足營(yíng)養(yǎng)需求，新鮮的植物含有很大的水量控制在95%。
農(nóng)田土壤中氮、磷和鉀的有效供應(yīng)量少，而作物的需求量較大;作物收獲后，通過(guò)秸稈和根茬的形式歸還土壤的數(shù)量少。因此，土壤中常常缺乏這三種養(yǎng)分，必須通過(guò)大量施肥來(lái)滿(mǎn)足作物對(duì)它們的需求。
植物營(yíng)養(yǎng)元素在植物體內(nèi)的含量差異很大，但是它們?cè)谥参锷L(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中所起的作用是同等重要的;必需營(yíng)養(yǎng)元素在植物體內(nèi)各有其特殊的生理作用，這是其它元素不能代替的。氮素和磷素是植物體內(nèi)重要的結(jié)構(gòu)物質(zhì);增加作物產(chǎn)量和品質(zhì)鉀不構(gòu)成任何結(jié)構(gòu)物質(zhì)，但它是許多酶的活化劑，參與植物體內(nèi)的許多代謝過(guò)程;作為滲透調(diào)節(jié)物質(zhì)參與水分代謝。
判定植物必需營(yíng)養(yǎng)元素的三條標(biāo)準(zhǔn)：
一是該元素對(duì)所有植物的生長(zhǎng)發(fā)育是*的，缺乏這種元素植物就不能完成生活史;
二是缺乏該元素后，植物表現(xiàn)出*的癥狀，只有補(bǔ)充該元素后，這種癥狀才能消失。
三是該元素必須直接參與植物的新陳代謝或物質(zhì)構(gòu)成，對(duì)植物起直接作用，而不是改善植物生長(zhǎng)環(huán)境的間接作用。